Rosso di Langa

Este queso cuadrado proviene de la región del Piamonte, en el norte de Italia. Está elaborado con una mezcla de leche de vaca pasteurizada y leche de oveja. La corteza es de color naranja rojizo y ligeramente húmeda. El sabor es intenso y mantecoso, pero sorprendentemente suave para un queso de corteza lavada. La adición de leche de oveja aporta un sabor más rico que el de un queso elaborado únicamente con leche de vaca. La textura es blanda y se ablanda un poco a temperatura ambiente.

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