Roombrie

La Roombrie es un queso de corteza enmohecida blanca elaborado con leche de vaca francesa, enriquecido con nata para lograr una textura extra suave y aterciopelada. Bajo la fina corteza blanca se esconde un interior cremoso que alcanza su punto óptimo tras una breve maduración. El sabor es suave y mantecoso, delicado y sin aristas, y se funde en la boca casi por sí solo.

Saca el queso de la nevera unos treinta minutos antes de servirlo; así la cremosidad y el sabor suave lucen en todo su esplendor. La Roombrie queda genial en la tabla de picoteo y se presta a todo tipo de ocasiones, desde una simple loncha sobre pan hasta formar parte de una elaborada tabla de quesos.