Passendale

Passendale es un queso belga semiduro y suave, que toma su nombre del pequeño pueblo de Passendale, en Flandes Occidental. Combina la cremosidad de un queso de abadía con un sabor sutilmente a nuez y una textura ligeramente untuosa. La pasta está perforada con pequeños agujeros, y la corteza es comestible, de color marrón claro y seca. Passendale se describe a menudo como un «queso familiar»: accesible, reconocible y delicioso en el pan, pero también sorprendentemente bueno en una tabla de quesos. Existen variedades como Classic, Light y Caractère, cada una con sus propios matices.