Le Petit Tourtain

Este quesito roba toda la atención en tu tabla gracias a su peculiar forma de flor. Es un queso de corteza mixta (‘mixed rind’): tiene la suavidad aterciopelada de un queso de corteza blanca, pero gracias al lavado con salmuera también el brillo anaranjado típico de la corteza roja. El sabor es igual de bonita mezcla: cremoso y suave como un Brie, pero con un ligero toque picante en la lengua que aporta la corteza roja. La textura es sedosa y se funde de maravilla. Un queso de corteza roja perfecto para quien normalmente la encuentra demasiado intensa.