Gouda curado

El Goudse curado es el comodín de confianza en el cajón de los quesos. Su sabor es redondo y pleno, con una dulzura suave y los primeros matices de umami. Se perciben notas que recuerdan a mantequilla, heno y un toque de nuez. La maduración algo más prolongada le aporta un matiz refinado y ligeramente picante, mientras conserva la cremosidad delicada de un queso más joven.

La textura es firme pero aún flexible: se corta fácilmente en lonchas sin que se desmenuce. Va de maravilla sobre el pan, se funde a la perfección en un sándwich tostado o sobre pasta y en gratinados, y en dados es un clásico seguro en la tabla de picoteo. En definitiva, un queso versátil que encaja en cualquier ocasión.