Fromage Blue

El Bleu d’Auvergne es un queso azul francés de la región de Auvernia, elaborado con leche de vaca pasteurizada. Tiene una textura suave y cremosa y un marmoleado bien distribuido de venas azules. En comparación con azules más intensos como el Roquefort, el Bleu d’Auvergne resulta más accesible, con un sabor salino y ligeramente especiado que equilibra muy bien la cremosidad del queso.

• Origen: Francia (Auvernia)

• Tipo de leche: Leche de vaca pasteurizada

• Textura: Suave y untuosa, algo desmenuzable al cortarlo

• Sabor: Suavemente salino, ligeramente especiado, moderadamente picante

• Corteza: Corteza natural, a veces ligeramente húmeda por la maduración