Emmentaler

El Emmentaler es quizás el queso con agujeros más famoso del mundo. Este queso suizo duro de leche cruda de vaca debe su carácter a los grandes agujeros redondos que recorren su pasta. En boca se aprecia un sabor suave y ligeramente dulce, con una clara nota a nueces. La textura es firme pero flexible, y no se rompe en seco. Es un queso que se come con facilidad, sin aristas bruscas. Con el sello AOP y su base de leche cruda, este Emmentaler semicurado ofrece un perfil reconocible y honesto.

Se corta en láminas finas para una tostada o un sándwich caliente, donde se funde de maravilla. También en una fondue de queso su sabor a nueces y su dulzor quedan perfectamente expresados. Un queso que no necesita presentación, pero que siempre se deja apreciar de nuevo.