Añejo Zwart (Goudse)

Oud Zwart es un queso Goudse añejo que ha tenido cerca de un año para madurar. Se nota enseguida: un sabor intenso y picante con un toque cremoso y esos característicos cristales de maduración que crujen suavemente entre los dientes. Con cada bocado sientes un ligero hormigueo en la lengua. La textura es firme y un poco desmenuzable, pero todavía se corta bien con el cortafiambres.

Reconocible por su corteza negra, es un queso muy versátil. Córtalo en daditos para la tabla de picoteo, donde luce en todo su esplendor, o pon una loncha sobre un buen trozo de pan. A quienes les gustan los quesos añejos de carácter pronunciado, este los dejará más que satisfechos.