Simmentaler Bergkäse

Simmentaler Bergkäse ist ein Schweizer Bergkäse im Alpenstil, hergestellt aus Kuhmilch aus Bergregionen wie dem Simmental im Kanton Bern. Er ist fest und aromatisch, mit einem ausgeprägten nussigen Unterton und einem leicht würzigen Abgang, der typisch für Alpenmilch ist. Der Käse reift in der Regel mehrere Monate, wodurch er eine kompakte, leicht kristalline Textur entwickelt. Er ist ein charaktervoller Schnittkäse, der sich auch hervorragend zum Schmelzen eignet.

• Herkunft: Schweiz (Simmental, Bern)

• Milchart: Rohe oder wärmebehandelte Kuhmilch

• Textur: Halbfest bis fest, kompakt und geschmeidig

• Geschmack: Vollmundig, nussig, leicht salzig, mitunter mit Umami-Noten

• Rinde: Natürliche Rinde, oft leicht gewaschen

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