Le Cendré de Scourmont

Le Cendré de Scourmont ist ein halbfester Trappistenkäse aus den belgischen Ardennen, hergestellt in der Käserei von Chimay unter der Aufsicht der Mönche der Abtei Scourmont. Dieser Käse hat eine natürliche Rinde mit einer von Hand aufgetragenen Ascheschicht und einer dünnen weißen Schicht und einer festen, aber schmelzenden Textur. Der Geschmack ist rein milchig mit butterigen Aromen und entfaltet sich während der mindestens dreimonatigen Reifung weiter.

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