Tetilla

Tetilla (ausgesprochen te-TEE-ya) ist ein traditioneller galicischer Käse, der seinen Namen seinem kegelförmigen Aussehen verdankt: „tetilla“ bedeutet auf Spanisch wörtlich „kleine Brust“. Prestes ist ein renommierter Hersteller, der diesen Käse handwerklich produziert, häufig aus Kuhmilch lokaler Rassen.

• Herkunft: Galicien, Spanien

• Hersteller: Prestes, bekannt für qualitativ hochwertige, handwerklich hergestellte Käse

• Milchart: Pasteurisierte Kuhmilch

• Konsistenz: Weich und geschmeidig, bei Zimmertemperatur manchmal fast streichfähig

• Geschmack: Mild, cremig, leicht salzig und butterig mit einer feinen Säurenote

• Rinde: Dünn, essbar, hellgelb bis hellbraun

• Reifung: Etwa 15 bis 30 Tage

Dieser Käse ist sehr zugänglich und beliebt bei allen, die keine allzu kräftigen Aromen mögen, aber dennoch etwas Authentisches probieren möchten.

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