Camembert Gaslonde

Deze Camembert Gaslonde is een zachte witschimmelkaas van rauwe koemelk uit Frankrijk. Onder de dunne, fluweelwitte korst zit een romige kern die in de mond langzaam smeuïg wordt. Doordat de kaas belegen is gerijpt, heeft hij tijd gehad om karakter op te bouwen: waar een jonge camembert nog mild en fris is, proef je hier meer diepte en een volle, wat aardse smaak. Rauwe melk geeft dat extra beetje kracht dat je met de neus al oppikt.

Laat de kaas rustig op kamertemperatuur komen voordat je hem serveert, dan komt de romige structuur pas echt tot zijn recht. Snijd hem in punten en leg hem op een borrel- of kaasplank, zodat iedereen zelf een stukje van de zachte kern met korst kan nemen.