De perfecte lentepicknick met kaas
De eerste warme dagen zijn daar en dat betekent maar een ding: picknicktijd. Een kleed in het park, een goed glas wijn en natuurlijk een flinke selectie kaas. Maar welke kazen neem je mee? En hoe zorg je dat alles lekker blijft? In dit artikel delen we onze beste tips voor een onvergetelijke lentepicknick met kaas.
Welke kazen zijn perfect voor een picknick?
Niet elke kaas is geschikt om mee te nemen naar buiten. Zachte kazen als brie smelten snel in de zon, en hele jonge kaas wordt rubberig. De ideale picknickkaas is stevig genoeg om te snijden, maar heeft wel volop smaak. Dit zijn onze aanraders:
- Belegen Goudse kaas – De allrounder. Stevig genoeg om niet te smelten, smaakvol genoeg om indruk te maken. Snijd thuis alvast plakken en leg ze tussen bakpapier.
- Manchego – Deze Spaanse schapenkaas is als gemaakt voor buiten. Stevig, droog, en met een nootachtige smaak die perfect past bij olijven en chorizo.
- Parmigiano Reggiano – Breek grove brokken af en serveer met balsamico en honing. Smelt niet, bederft niet snel, en iedereen vindt het lekker.
- Comté – Franse bergkaas met een fruitige, complexe smaak. Houdt prima een paar uur buiten de koeling en wordt zelfs iets lekkerder op kamertemperatuur.
Wat neem je nog meer mee?
Een goede kaaspicknick draait niet alleen om de kaas. Met de juiste bijgerechten maak je er een echte ervaring van:
- Brood – Een vers stokbrood of desembrood. Snijd het thuis alvast in dikke plakken.
- Fruit – Druiven, aardbeien en vijgen zijn klassiekers die goed combineren met bijna elke kaas.
- Noten – Walnoten bij blauwe kaas, amandelen bij manchego, cashews bij jonge geitenkaas.
- Chutney of honing – Een potje vijgenchutney of een flesje honing maakt elke kaas nog specialer.
- Wijn – Een frisse witte wijn of lichte rosé past het beste bij een lentemiddag. Een Sauvignon Blanc bij geitenkaas, een Chardonnay bij belegen Gouda.
Praktische tips voor kaas buiten
Niemand wil zieke gasten na een picknick. Houd je aan deze regels:
- Koeltas – Vervoer kaas altijd in een koeltas met koelelementen. Haal de kaas pas uit als je gaat eten.
- Bakpapier – Wikkel kaas in bakpapier, niet in plastic. Kaas moet ademen, ook onderweg.
- Timing – Haal kaas 20 minuten voor het eten uit de koeltas. Koude kaas heeft minder smaak.
- Schaduw – Zet je kaasplank in de schaduw. Direct zonlicht laat kaas snel zweten en zacht worden.
- Snijplank – Neem een kleine houten plank mee. Snijden op een bord of kleed is vragen om ongelukken.
Een complete picknickkaasplank samenstellen
Wil je echt uitpakken? Stel een complete kaasplank samen met vier tot vijf kazen. Kies een mix van hard en zacht, mild en pittig, koe en schaap. Bijvoorbeeld:
- Belegen Goudse (stevig, toegankelijk)
- Manchego (Spaans, nootachtig)
- Comté (Frans, fruitig)
- Geitenkaas (fris, romig)
- Parmigiano Reggiano (umami, krachtig)
Reken op 100-150 gram kaas per persoon als de kaas het hoofdgerecht is, of 75 gram als je er een maaltijd bij serveert.
Bewaar je kaas goed na de picknick
Kaas die langer dan twee uur buiten de koeling is geweest, kun je beter niet meer bewaren. Neem daarom liever iets minder mee dan te veel. Harde kazen (Parmigiano, belegen Gouda) zijn het langst houdbaar. Lees meer over hoe je kaas het beste bewaart.
Klaar voor je eerste lentepicknick? Bestel je favoriete picknickkazen hieronder en maak er een middag van.
Elke maand verrast worden?
Met een kaasabonnement van Cheese In A Box ontvang je elke maand een selectie bijzondere kazen op de mat. Ideaal om je picknick elke keer weer anders te maken. Ontdek het abonnement!
