Ziegenkäse Brennnessel

Dieser niederländische Ziegenkäse wird mit getrockneten Brennnesseln verfeinert, die als grüne Sprenkel durch den cremigen, halbfesten Käse zu sehen sind. Im Mund schmeckst du zuerst das frische, leicht salzige der Ziegenmilch, darunter einen erdigen, würzigen Ton der Brennnessel. Als halb gereifter Käse hat er bereits einiges an Charakter entwickelt, ohne scharf zu werden: Der Geschmack ist rund und zugänglich. Die Textur ist fest, aber geschmeidig, und lässt sich leicht in Scheiben oder Würfel schneiden. Nach unserer Beschreibung reift dieser Käse auf Holzbrettern, was ihm etwas zusätzlichen Body verleiht. Köstlich auf einer Scheibe Brot oder in Stücken auf der Wurst- und Käseplatte, wo die würzigen Nuancen richtig zur Geltung kommen.