Noord-Hollands 35+ Pikant

Deze Noord-Hollandse kaas heeft de tijd gekregen om echt door te rijpen. Als extra belegen 35+ is hij stevig en halfhard, met hier en daar de fijne kristalletjes die je bij een langere rijping tegenkomt. In de mond komt de pikante kant meteen naar voren: een uitgesproken, kruidige bite die lang blijft hangen. De structuur snijdt vast en kruimelt licht aan de randen.

Hij is gemaakt van weidemelk en met 35% vet in de droge stof net iets minder vol dan een gewone 48+, waardoor het karakter juist scherper naar voren komt. Een kaas voor wie van uitgesproken houdt: prima in blokjes op de borrelplank, of gewoon een plak op brood als je iets pittigs zoekt.