Geitenkaas blauwader

Een blauwader en geitenkaas uit Nederland. Deze bijzondere geitenkaas wordt gemaakt door kaasmakerij Bastiaansen, een van de weinige Nederlandse makers van biologische blauwaderkaas. Het romige, witte kaaslichaam wordt dooraderd met Penicillium roqueforti, dezelfde edele schimmel die je kent van Roquefort. Het resultaat is een kaas met een uniek smaakprofiel: de zuivere, milde geitenmelk vormt een prachtig contrast met de pikante, ziltige bite van de blauwschimmel.

De textuur is smeuig en bijna smeltend, met de kenmerkende blauwgroene aderen die de kaas een prachtig, ambachtelijk uiterlijk geven. In tegenstelling tot veel blauwaderkazen is deze variant verrassend toegankelijk door de zachtheid van de geitenmelk. De blauwschimmel voegt karakter toe zonder te overheersen.

Lekker bij: een glas Sauternes, port of een zoet Belgisch abdijbier. Verkruimel over een bietensalade met walnoten, smelt op een steak, of serveer met perencompote en honing. Ontdek ook onze Roquefort voor een klassieke schapenmelk-blauwader, of de Stilton voor de Engelse variant.