Kaas uit Frankrijk

Frankrijk maakt honderden soorten kaas, en veel daarvan zijn beschermd met het AOP-keurmerk. Dat keurmerk legt vast in welk gebied en volgens welke regels een kaas gemaakt wordt. Comté komt uit de Jura en wordt gemaakt van koemelk. Roquefort is een blauwaderkaas van schapenmelk die rijpt in de natuurlijke grotten van Roquefort-sur-Soulzon. Brie de Meaux komt uit de streek ten oosten van Parijs, en camembert is van oorsprong een kaas uit Normandië. Beide zijn zachte kazen met een witte schimmelkorst. Daarnaast maakt Frankrijk veel geitenkaas, die je daar chèvre noemt, van jong en fris tot gerijpt en stevig. Franse kaas komt beter tot zijn recht op kamertemperatuur. Haal hem daarom een uur voor het eten uit de koelkast. Op een kaasplank combineer je makkelijk een harde, een zachte en een blauwe kaas, met wat brood en druiven erbij. Hieronder vind je de Franse kazen die nu in de shop liggen.