Tetilla
Gerookt, romig & nootachtig
Tetilla (uitgesproken als te-TEE-ya) is een traditionele Galicische kaas die zijn naam dankt aan zijn kegelvormige uiterlijk – “tetilla” betekent letterlijk “kleine borst” in het Spaans. Prestes is een gerenommeerde producent die deze kaas ambachtelijk maakt, vaak met koemelk van lokale rassen.
-
Herkomst: Galicië, Spanje
-
Producent: Prestes, bekend om kwalitatieve, ambachtelijke kazen
-
Melksoort: Gepasteuriseerde koemelk
-
Structuur: Zacht en soepel, soms bijna smeerbaar bij kamertemperatuur
-
Smaak: Mild, romig, licht zout en boterachtig met een subtiel zuurtje
-
Korst: Dun, eetbaar, lichtgeel tot lichtbruin
-
Rijping: Ongeveer 15 tot 30 dagen
Deze kaas is zeer toegankelijk en geliefd bij mensen die niet van té uitgesproken smaken houden, maar wél iets authentieks willen proeven.
Vergelijkbare kazen in ons assortiment
Ben je fan van Tetilla? Dan vind je deze kazen bij Cheese In A Box ook interessant:
Of ontdek elke maand nieuwe bijzondere kazen met ons kaasabonnement.
Deze kaas past goed bij
Dranken:
-
Witte wijn: Probeer een frisse Galicische Albariño – uit dezelfde streek!
-
Cider: Droge appelcider past verrassend goed bij de romige textuur
-
Lichte rode wijn: Zoals een jonge Mencía
Eten:
-
Galicisch brood of stokbrood – eenvoudig, om de kaas te laten stralen
-
Marmelade van kweepeer (membrillo) – het zoete accent contrasteert mooi met het romige
-
Geroosterde noten – vooral amandelen of hazelnoten
-
Ham – vooral Jamón Serrano of Lomo Ibérico