Neufchâtel
Hartvormige zachte kaas uit Normandië — een van de oudste Franse kazen.
Neufchâtel is een van de oudste kazen van Frankrijk, met een geschiedenis die teruggaat tot de 6e eeuw. Het meest herkenbaar is de hartvorm, hoewel hij ook in andere vormen wordt gemaakt. De zachte witte korst bedekt een stevig maar romig binnenste met een licht ziltige, champignonachtige smaak. Neufchâtel komt uit het Pays de Bray in Normandië en wordt gemaakt van koemelk. De kaas is iets steviger en droger dan een Camembert, met meer karakter.
Online kaas bestellen? Bekijk ons volledige assortiment bij Cheese In A Box.
Deze kaas past goed bij
-
Cidre: Een Normandische cidre is de regionale match — de appeltonen en frisheid passen perfect bij de zachte, licht ziltige smaak.
-
Lichte rode wijn: Een jonge Beaujolais of Pinot Noir complementeert zonder te overheersen.
-
Calvados: Een scheutje Calvados (appelbrandewijn uit dezelfde streek) is een gewaagde maar heerlijke combinatie.