Munster
Gewassen korstkaas uit de Elzas — stoer van buiten, verrassend zacht van binnen.
Munster is een Franse gewassen korstkaas uit de Vogezen in de Elzas. Ondanks zijn krachtige geur is de smaak verrassend mild en complex: romig, licht pittig met aardse ondertonen. De kaas wordt tijdens de rijping regelmatig gewassen met pekel, wat de karakteristieke oranje korst en de indringende geur oplevert. Munster heeft een AOP-bescherming sinds 1969 en wordt traditioneel gemaakt van koemelk. Het is een kaas die je moet durven proeven — de beloning is groot.
Online kaas bestellen? Bekijk ons volledige assortiment bij Cheese In A Box.
Deze kaas past goed bij
-
Gewürztraminer: De klassieker uit dezelfde regio. De aromatische, licht zoete wijn is de perfecte partner.
-
Elzasser Pinot Gris: Voller dan een Pinot Grigio, met genoeg body om naast de Munster te staan.
-
Komijnzaad: In de Elzas wordt Munster traditioneel gegeten met komijn — probeer het, het is een revelatie.