Jong Belegen Goudse Kaas

Deze jong belegen Goudse zit precies tussen jong en belegen in. Hij is acht tot tien weken gerijpt en dat proef je: de zachte, romige toon van een jongere kaas blijft behouden, maar er komt een verfijnd, licht pittig randje bij. De structuur is halfhard en soepel, romig zonder te breken als je hem snijdt, zodat je nette plakken van de kaasplank haalt.

Je eet hem prettig uit het vuistje of op een stevige boterham, waar hij net wat meer karakter geeft dan jong. Door zijn milde romigheid en die lichte pit doet hij het ook goed in warme gerechten, waar hij mooi smelt. Een evenwichtige alledaagse kaas voor wie iets meer smaak wil dan jong, maar het niet te vol hoeft.