Fromage Blue

Vol en romig, met een milde blauwschimmelbite

Bleu d’Auvergne is een Franse blauwschimmelkaas uit de regio Auvergne, gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. Hij heeft een zachte, romige textuur en een goed verdeelde marmering van blauwe aders. In vergelijking met scherpere blauwaders zoals Roquefort is Bleu d’Auvergne toegankelijker, met een zilte, licht kruidige smaak die mooi in balans is met de romigheid van de kaas.

Herkomst: Frankrijk (Auvergne)
Melksoort: Gepasteuriseerde koemelk
Textuur: Zacht en smeuïg, iets brokkelig bij het aansnijden
Smaak: Zacht-ziltig, licht kruidig, mild pikant
Korst: Natuurlijke korst, soms licht vochtig door de rijping

Deze kaas past goed bij

Brood: Rustiek zuurdesem, walnotenbrood
Fruit: Peer, appel, gedroogde vijgen
Drank: Dessertwijn (Sauternes), port, milde rode wijn zoals Merlot
Extra: Lekker in salades, op een kaasplank of verwerkt in sauzen