Chaumes

Romige roodkorst, mild kruidig, toegankelijke klassieker

Chaumes is een Franse halfzachte roodkorstkaas uit de regio Nouvelle-Aquitaine, gemaakt van gepasteuriseerde koemelk. De goud-oranje korst wordt tijdens de rijping gewassen, waardoor hij zijn subtiele kruidige geur krijgt. De smaak is mild, licht nootachtig en boterig, met een zachte, smeuïge textuur. De eetbare korst voegt een lichte pittigheid toe, zonder overweldigend te zijn.

Herkomst: Frankrijk (Nouvelle-Aquitaine)
Melksoort: Gepasteuriseerde koemelk
Textuur: Zacht, smeuïg
Smaak: Mild, nootachtig, licht kruidig
Korst: Eetbaar, goud-oranje, gewassen

Deze kaas past goed bij

Brood: Vers stokbrood, rustiek bruin brood
Fruit: Peer, appel, druiven
Wijn: Lichte rode wijn (Beaujolais, Pinot Noir) of aromatische witte (Gewürztraminer, Viognier)
Extra: Licht gesmolten in tosti of over gratin