Saint Agur

Saint Agur ist ein französischer Blauschimmelkäse aus der Auvergne, hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch. Was Saint Agur von anderen Blauschimmelkäsen unterscheidet, ist die außergewöhnlich cremige Textur, fast streichfähig, kombiniert mit einem würzigen, aber zugänglichen Geschmack. Der Käse verdankt seinen Charakter der Penicillium roqueforti-Schimmelkultur und einer Reifung von mindestens 60 Tagen in den natürlichen Höhlen von Beauzac. Saint Agur wurde 1988 als moderne Antwort auf den Wunsch nach einem Blauschimmelkäse entwickelt, der kräftig ist, ohne zu überwältigen.

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