Roquefort

Roquefort ist ein Blauschimmelkäse aus roher Schafsmilch aus Frankreich mit dem AOP-Gütesiegel. Die Textur ist weich und cremig, durchzogen von blaugrünen Adern, die für den typisch würzigen, salzigen Geschmack sorgen. Im Mund ist er voll und komplex, mit einer leichten Schärfe, die lange anhält. Die Schafsmilch verleiht ihm eine reiche, buttrige Fülle, die das Salz schön ausbalanciert.

Nach unserer Beschreibung reift dieser Roquefort in den Höhlen von Roquefort-sur-Soulzon, was ihm seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Am besten genießt du ihn bei Zimmertemperatur, damit der Käse weich wird und sich das Aroma entfalten kann. Löffle ihn aus oder bröckle ihn über ein Gericht: Eine kleine Menge reicht, denn der Geschmack ist intensiv.