Gorgonzola Piccante

Gorgonzola Piccante (auch bekannt als Gorgonzola Naturale oder Mountain Gorgonzola) ist die kräftige Variante des bekannten Gorgonzola aus den Regionen Lombardei und Piemont in Norditalien.

Milchart: Kuhmilch
Konsistenz: Fest, bröckelig und krümelig
Geschmack: Intensiv, würzig, salzig und scharf, mit ausgeprägten Blauschimmelnoten
Reifung: Mindestens 3 bis 4 Monate (länger als der mildere Gorgonzola Dolce)
Rinde: Natürliche Rinde, oft in einem leichten Orange-Braun