Emmentaler

Der Emmentaler ist wohl der bekannteste Käse mit Löchern der Welt. Dieser Schweizer Hartkäse aus Rohmilch verdankt seinen Charakter den großen, runden Löchern, die durch den Teig verlaufen. Im Mund schmeckst du einen milden, leicht süßlichen Geschmack mit einer deutlichen Nussnote. Die Textur ist fest, aber geschmeidig und bricht nicht trocken ab. Es ist ein Käse, der sich leicht essen lässt, ohne scharfe Kanten. Mit dem AOP-Gütesiegel und der Rohmilchbasis hat dieser halb gereift Emmentaler ein unverwechselbares, ehrliches Profil.

Du schneidest ihn in dünne Scheiben auf einem Butterbrot oder in einem Croque-monsieur, wo er schön schmilzt. Auch in einem Käsefondue kommen der nussige, süßliche Geschmack gut zur Geltung. Ein Käse, der keine Einführung braucht, aber sich jedes Mal wieder aufs Neue schätzen lässt.