Comté Marcel Petite Réservé

Comté Marcel Petite Réserve ist ein edler französischer Bergkäse aus der Jura-Region, hergestellt aus roher Kuhmilch. Diese besondere Selektion wird von Marcel Petite im ehrwürdigen Fort Saint-Antoine gereift, einem ehemaligen Militärdepot, das heute als Reifekeller dient. Die Réserve-Variante reift in der Regel 12 bis 18 Monate, wodurch der Käse ein tiefes, komplexes Aroma mit Noten von gerösteten Nüssen, Butter, Pilzen und einem Hauch Umami entwickelt. Die Textur ist fest, schmilzt aber wunderbar auf der Zunge. Ein Käse mit Charakter, der bei Käseliebhabern für seine Balance zwischen Kraft und Finesse sehr beliebt ist.