Blue Stilton

Blue Stilton ist bekannt für seinen besonderen Kontrast in der Textur: Beim Schneiden ist der Käse fest und krümelig, doch sobald er im Mund landet, schmilzt er zu einer cremigen, weichen Masse. Der Geschmack ist komplex und kräftig. Du schmeckst die pikanten Noten des Blauschimmels, die durch erdige Nuancen und einen mineralischen Abgang in Balance gehalten werden.

Dieser Käse hat einen geschützten Status (PDO) und darf ausschließlich in den englischen Grafschaften Derbyshire, Leicestershire und Nottinghamshire hergestellt werden. Die Rinde entsteht auf natürliche Weise während der Reifung und ist vollständig essbar: Sie verleiht dem Geschmack zusätzlichen Charakter. Serviere den Käse stets bei Zimmertemperatur, dann kommt seine Cremigkeit am besten zur Geltung.