Biologisch Extra Gereift

Diese biologische Goudse ist sieben bis acht Monate gereift und liegt geschmacklich wie auch in der Textur genau zwischen gereift und alt. Erwarte einen vollen, kräftigen Geschmack, der deutlich pikanter ist als gewöhnlicher gereifter Käse, mit komplexen Aromen, die sich während der Reifung wunderbar konzentriert haben. Beim Anschneiden entdeckst du die ersten Reifungskristalle: kleine, knusprige Stellen, die dem Käse eine zusätzliche Dimension verleihen.

Die Struktur ist fest und halbhart, etwas trockener als gereifter Käse. Er lässt sich noch gut schneiden, bröckelt aber ein wenig. Dennoch ist genug Cremigkeit erhalten geblieben, um die Kraft in Balance zu halten. Köstlich aufs Brot für alle, die einen ausgeprägten Geschmack lieben, und am besten auf einer Käseplatte.