Vache Basque

Vache Basque ist ein recht seltener französischer Käse aus dem Baskenland, einer Region im Südwesten Frankreichs an der Grenze zu Spanien. Im Gegensatz zu vielen baskischen Käsesorten, die aus Schafsmilch hergestellt werden (wie Ossau-Iraty), wird Vache Basque aus Kuhmilch gemacht, daher der Name: „vache“ bedeutet auf Französisch Kuh.

Herkunft: Französisches Baskenland
Milchart: Kuhmilch
Konsistenz: Halbfest bis fest
Geschmack: Mild, cremig und leicht nussig, manchmal mit einer feinen Würze. Weniger kräftig als Schafskäse, aber dennoch vollmundig im Charakter.
Reifung: In der Regel 3 bis 6 Monate
Dieser Käse wird häufig handwerklich hergestellt und ist außerhalb der Region nicht immer leicht zu finden, was ihn für Liebhaber weniger bekannter Käsesorten besonders reizvoll macht.

Herkunft: Französisches Baskenland
Milchart: Kuhmilch
Konsistenz: Halbfest bis fest
Geschmack: Mild, cremig und leicht nussig, manchmal mit einer feinen Würze. Weniger kräftig als Schafskäse, aber dennoch vollmundig im Charakter.
Reifung: In der Regel 3 bis 6 Monate
Dieser Käse wird häufig handwerklich hergestellt und ist außerhalb der Region nicht immer leicht zu finden, was ihn für Liebhaber weniger bekannter Käsesorten besonders reizvoll macht.