Truffelkaas (Black Pearl)

Truffelkaas van Black Pearl is een jong belegen Goudse kaas van koemelk, halfhard van structuur en romig van smaak. Door de kaas zitten stukjes echte zwarte truffel verwerkt, die een aardse, wat volle toon toevoegen aan de zachte romigheid van de kaas. Je proeft eerst het vertrouwde, milde van jong belegen Gouda, waarna de truffel langzaam doorkomt met een geurige, aardse afdronk.

De kaas snijdt en breekt makkelijk en laat zich goed in blokjes of plakjes serveren. Vooral op een borrelplank komt hij tot zijn recht, waar de truffel meteen opvalt tussen andere hapjes. Een kaas om rustig van te proeven, niet te veel tegelijk, zodat de truffelsmaak de ruimte krijgt.