Tete de Moine 800g AOP

Tête de Moine ist ein halbfester Rohmilchkäse aus Kuhmilch aus dem Schweizer Jura, mit AOP-Gütesiegel. Diesen Käse schneidest du nicht, sondern hobelt ihn hauchdünn zu feinen Röllchen, den sogenannten Rosettes. Dafür verwendest du eine Girolle, einen drehbaren Käsehobel, oder ein dünnes Messer, das du senkrecht über den Käse führst, so wie es die Mönche jahrhundertelang getan haben. Gerade durch das Hobeln entfaltet sich der Geschmack: Die dünnen Röllchen geben ihr volles Aroma auf der Zunge frei.

Der Geschmack ist intensiv und nussig, und der Käse entwickelt seine subtilen Aromen während der Reifung auf Tannenholzbrettern. Dieser gereifter Käse mit 50+ Fett eignet sich hervorragend für die Wurst- und Käseplatte, wo die luftigen Rosettes sofort Eindruck machen. Da der Käse schwangerschaftssicher ist, kannst du ihn auch während der Schwangerschaft genießen.