Rosso di Langa

Dieser quadratische Käse stammt aus der Region Piemont im Norden Italiens. Er wird aus einer Mischung aus pasteurisierter Kuh- und Schafsmilch hergestellt. Die Rinde ist orangerot und leicht feucht. Der Geschmack ist voll und butterig, dabei überraschend mild für einen Rotschmierekäse. Der Anteil an Schafsmilch sorgt für ein reicheres Aroma als bei einem reinen Kuhmilchkäse. Die Textur ist weich und läuft bei Zimmertemperatur leicht aus.

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