Passendale

Passendale ist ein milder Halbhartkäse aus Belgien, benannt nach dem kleinen Dorf Passendale in Westflandern. Er vereint die cremige Weichheit eines Abtei­käses mit einem subtil nussigen Geschmack und einer leicht sahnigen Textur. Der Teig ist mit kleinen Löchern durchzogen, und die Rinde ist essbar, hellbraun und trocken. Passendale wird oft als „Familienkäse“ bezeichnet: zugänglich, vertraut und köstlich auf dem Brot, aber auch überraschend gut auf einer Käseplatte. Es gibt Varianten wie Classic, Light und Caractère, jede mit ihren eigenen Nuancen.