Morbier

Morbier erkennst du sofort an dem dunklen Streifen, der genau durch die Mitte verläuft. Diese Ascheschicht geht auf eine alte Tradition der Bauern im Jura zurück: Morgens schützten sie den ersten Bruch mit einer Lage Holzasche, bis abends die zweite Milch verfügbar war. Heute ist die Ascheschicht rein dekorativ, aber der Käse ist nach wie vor etwas Besonderes. Er wird aus Rohmilch von Kühen hergestellt und überzeugt mit einem weichen, fruchtigen Geschmack und einer geschmeidigen Textur.

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