Le Petit Doruvael

Lass dich nicht vom vornehmen Namen täuschen: Das ist ein waschechtes holländisches Regionalprodukt aus Montfoort. Es handelt sich um einen Rotschimmelkäse, erkennbar an der orangeroten, leicht feuchten Außenrinde. Die Textur ist herrlich weich und geschmeidig. Der Geruch ist typisch und aromatisch, doch der Geschmack ist überraschend mild und cremig. Damit ist er deutlich zugänglicher als viele der kräftigen französischen Verwandten. Die Rinde gibt dem Käse seinen Charakter, und man isst sie einfach mit.