Graskäse

Graskaas ist ein Saisonkäse aus den Niederlanden, bekannt für seinen frischen und cremigen Geschmack. Der Name bedeutet wörtlich „Graskäse“ und bezieht sich darauf, dass dieser Käse aus der ersten Milch des Jahres hergestellt wird, von Kühen, die nach dem Winter wieder auf die Weide dürfen. Durch das frische, saftige Gras enthält die Milch mehr Fett und Aroma, was einen besonders weichen und milden Käse ergibt.

• Herkunft: Niederlande
• Milchart: Kuhmilch
• Textur: Halbweich und geschmeidig
• Geschmack: Mild, cremig, butterig mit einer leichten Süße und einer frischen, grasigen Note
• Reifung: Sehr jung, meist nur wenige Wochen gereift

Graskaas schmilzt gut und ist dank seines milden Geschmacks sehr zugänglich, auch für Menschen, die bisher wenig Käseerfahrung haben.