Gorgonzola Dolce

Gorgonzola Dolce ist die weiche, milde Variante unter den italienischen Blauschimmelkäsen. Dieser Kuhmilchkäse aus der Lombardei und dem Piemont trägt das DOP-Gütesiegel und ist cremig bis zum Rand. Du schneidest ihn kaum, du schöpfst ihn: Die Textur ist samtig weich und läuft langsam auf der Platte auseinander. Im Geschmack erkennst du etwas Salziges und Cremiges, mit dem charakteristischen Biss der blauen Adern, die durch den Käse verlaufen.

Der Geruch ist angenehm und nicht zu scharf, was zum gereiften, aber zugänglichen Charakter dieses Dolce passt. Lass ihn auf Zimmertemperatur kommen, bevor du ihn servierst, dann kommen die Cremigkeit und das Aroma am besten zur Geltung. Löffle ihn auf ein Stück Brot oder verwende ihn als weichen Abschluss einer Mahlzeit.