Fromage Blue

Bleu d’Auvergne ist ein französischer Blauschimmelkäse aus der Region Auvergne, hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch. Er hat eine weiche, cremige Textur und eine gleichmäßig verteilte Marmorierung aus blauen Adern. Im Vergleich zu schärferen Blauschimmelkäsen wie Roquefort ist Bleu d’Auvergne zugänglicher, mit einem salzigen, leicht würzigen Geschmack, der wunderbar mit der Cremigkeit des Käses harmoniert.

• Herkunft: Frankreich (Auvergne)

• Milchart: Pasteurisierte Kuhmilch

• Textur: Weich und geschmeidig, beim Anschneiden leicht bröckelig

• Geschmack: Sanft-salzig, leicht würzig, mild pikant

• Rinde: Natürliche Rinde, durch die Reifung manchmal leicht feucht