Époisses

Époisses ist ein legendärer französischer Rotschmierekäse aus dem Burgund und gilt oft als einer der charaktervollsten Käse der Welt. Während der Reifung wird der Käse mehrfach mit Marc de Bourgogne, einem Tresterbrand aus der Region, gewaschen. Das verleiht ihm seine typische klebrige, orangerote Rinde und einen unverwechselbaren Geruch. Im Inneren ist er bei optimaler Reife fast flüssig, löffelbar cremig mit einem komplexen, vollen Geschmack, der lange nachhallt. Époisses hat eine AOP-Auszeichnung und ist ein absolutes Muss für jeden Käseliebhaber.

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