Comté Reservé

Comté Reservé ist ein französischer Bergkäse aus Rohmilch, der mindestens 18 Monate in natürlichen Höhlen reifen darf. Diese lange Reifezeit schmeckt man deutlich: ein feiner, intensiv reicher Geschmack, der nussig und zugleich angenehm würzig ist, mit einem cremigen Charakter, der lange anhält. Die Textur ist fest, aber nicht trocken, und manchmal entdeckst du in dem Käse die kleinen Kristalle, die man bei einem alten Käse erwartet.

Es ist kein Zufall, dass er der meistverkaufte AOP-Käse Frankreichs ist. Comté ist unglaublich vielseitig: Schneide ihn in Würfel für die Wurst- und Käseplatte, lege eine Scheibe auf ein gutes Butterbrot, oder verwende ihn als Schmelzkäse in einem Fondue oder Gratin, wo er wunderbar weich zerläuft. Ein echter Tischkäse, der sich genauso gut als Dessertkäse genießen lässt.