Brie de Meaux

Brie de Meaux ist nicht irgendein Brie. Dieser Rohmilchkäse aus der Region rund um Meaux, östlich von Paris, hat eine reiche Geschichte und trägt zu Recht die AOC-Auszeichnung. Unter der dünnen, weißen Schimmelrinde mit braunen Flecken verbirgt sich ein cremiges, fast flüssiges Inneres. Der Geschmack ist komplex: Butter, Champignons und eine subtile nussige Note. Bei Zimmertemperatur kommt er am besten zur Geltung.

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