Alter Ziegenkäse

Dieser Ziegenkäse hatte reichlich Zeit zum Reifen, und das schmeckst du sofort. Die Textur ist fest geworden, mit hier und da einer kleinen kristallinen Knusprigkeit, die du auf der Zunge spürst. Der Geschmack ist kräftig und pikant, mit der typischen Frische der Ziegenmilch, die durch die lange Reifung zu etwas Kraftvollem und Charaktervollem vertieft wurde. Ein Käse, den du in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneidest, damit der Geschmack voll zur Geltung kommt.

Hergestellt aus niederländischer Ziegenmilch und mit 50+ Fett in der Trockenmasse hinterlässt dieser Käse trotz seiner Festigkeit einen vollen, fast cremigen Eindruck im Mund. Am besten kommt er auf der Wurst- und Käseplatte zur Geltung, wo sein würziges Profil zwischen milderen Begleitern schön auffällt.