Alt Zwart (Goudse)

Oud Zwart ist ein alter Goudse Käse, der etwa ein Jahr reifen durfte. Das schmeckst du sofort: ein kräftiger, pikanter Geschmack mit einer cremigen Note und den typischen Reifungskristallen, die sanft zwischen den Zähnen knistern. Bei jedem Bissen spürst du ein leichtes Kribbeln auf der Zunge. Die Textur ist fest und ein wenig krümelig, lässt sich aber noch gut mit dem Käsehobel schneiden.

An der schwarzen Rinde gut erkennbar, ist dies ein vielseitiger Käse. Schneide ihn in Würfel für die Wurst- und Käseplatte, wo er richtig zur Geltung kommt, oder lege eine Scheibe auf ein kräftiges Butterbrot. Wer ausgesprochen alten Käse liebt, kommt hier voll auf seine Kosten.