Käsewissen
So bleibt Ihr Käse am längsten frisch
Jeder Käse verdient die richtige Lagerung. Diese Tipps helfen Ihnen, das Beste aus Geschmack und Haltbarkeit herauszuholen.
Aufbewahrungstipps nach Käsesorte
Hartkäse
Bauernkäse, Gouda, Gruyère, Parmigiano
- In Käsepapier aufbewahren, nicht in Frischhaltefolie
- Im Gemüsefach des Kühlschranks lagern
- 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen
- Erst anschneiden, wenn der Käse serviert wird
Weichkäse
Brie, Camembert, Chaource
- Im Originalpapier oder Käsepapier aufbewahren
- Von stark riechenden Käsesorten fernhalten
- Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen
- Nach dem Öffnen so schnell wie möglich verzehren
Blauschimmelkäse
Gorgonzola, Stilton, Roquefort
- Fest in Aluminiumfolie einwickeln
- Getrennt von anderen Käsesorten aufbewahren (starker Geruch)
- Der Schimmel ist essbar und gewünscht
- Bei trockenen Stellen: mit einem feuchten Tuch betupfen
Ziegenkäse
Chèvre, Bûche, gereifter Ziegenkäse
- In Käsepapier oder Pergamentpapier aufbewahren
- Frischen Ziegenkäse schnell verzehren
- Gereifte Sorten sind länger haltbar
- Wegen des Geruchs getrennt aufbewahren
Geschnittener Käse
Vorverpackte Scheiben, frisch geschnitten
- Vakuumverpackt am längsten haltbar
- Nach dem Öffnen in Käsepapier aufbewahren
- Scheiben nicht zusammenkleben lassen (Zwischenlagen verwenden)
- Innerhalb einer Woche nach dem Öffnen verzehren
Warum Käsepapier?
Mit jeder Bestellung liefern wir kostenloses Käsepapier. Käsepapier wurde speziell entwickelt, damit Käse atmen kann, ohne auszutrocknen. Es reguliert die Feuchtigkeit und verhindert Kondensation, sodass Ihr Käse länger frisch bleibt. Frischhaltefolie und Haushaltsfolie sind keine gute Alternative: Sie schließen den Käse luftdicht ein, wodurch er schwitzt und schneller verdirbt.
Käse einfrieren
Nicht jeder Käse eignet sich zum Einfrieren, aber einige Sorten vertragen die Tiefkühltruhe gut.
Einfrieren möglich
- Hart- und Extrahartkäse (Gouda, Parmigiano)
- Geriebener Käse
- Bauernkäse in kleinen Portionen
Nicht einfrieren
- Weichkäse (Brie, Camembert)
- Frischkäse (Mozzarella, Ricotta)
- Blauschimmelkäse
Wie einfrieren?
- 1Käse in Portionen von max. 200 Gramm schneiden
- 2Luftdicht in Gefrierbeutel oder vakuumverpackt einfrieren
- 3Datum auf der Verpackung notieren
- 4Maximal 3 Monate einfrieren
- 5Langsam im Kühlschrank auftauen (nicht Mikrowelle)
Frisch bestellen, klug aufbewahren
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