Laat je niet misleiden door de chique naam: dit is een oer-Hollands streekproduct uit Montfoort. Het is een roodschimmelkaas, herkenbaar aan de oranje-rode, iets vochtige buitenkant. De structuur is heerlijk zacht en smeuïg. De geur is typisch en aromatisch, maar de smaak is verrassend mild en romig; een stuk toegankelijker dan veel heftige Franse soortgenoten. […]
Deze kaas is een absolute blikvanger op de plank. Het zuivel is helder oranje gekleurd, wat een spectaculair contrast vormt met de diepblauwe aders. Qua smaak is het een echte ‘publiekslieveling’: hij is romig en vol, met de kenmerkende pittigheid van de blauwschimmel. Omdat hij van Hollandse bodem komt, is hij vaak iets smeuïger en […]
Dit is het bewijs dat ‘bewust’ niet saai hoeft te zijn. Deze kaas heeft extra lang gerijpt, waardoor hij die geliefde harde, brokkelige structuur en knisperende kristallen heeft ontwikkeld. De smaak is intens en pikant, precies zoals je van een oude kaas verwacht. Het grote verschil? Hij is gemaakt van 35+ melk. Hij bevat dus […]
Deze kaas herken je direct aan zijn robuuste zwarte uiterlijk. Het unieke is de structuur: waar veel oude kazen hard en brokkelig worden, blijft deze variant opvallend smeuïg en uitstekend snijbaar. Qua smaak is hij vol en pikant met die typische diepgang van oude kaas. Perfect voor blokjes bij de borrel, maar ook nog prima […]
Heublume is een bijzondere kaas die gerijpt wordt met hooibloemen op de korst, waardoor een frisse, kruidige toets naar voren komt.
De Verleiding is een Nederlandse halfharde kaas vol karakter: zwarte olijven, zongedroogde tomaatjes, Italiaanse kruiden en zelfs een vleugje truffel geven hem direct een uitgesproken smaak. Hij nodigt uit om meteen te proeven — geen subtiele kaas, maar echt eentje met pit.
De Oude Meije is een Nederlandse harde kaas die zo’n 100 weken rijpt — daardoor is hij stevig en vol van smaak. Hij breekt licht, geeft kristalletjes en heeft een duidelijke karaktervolle afdronk.
Peperkaas is een gekruide Nederlandse kaas, meestal gemaakt van jonge tot halfoude koemelkkaas waarin verschillende soorten peperkorrels zijn verwerkt — vaak zwarte, witte of groene peper. De basis is doorgaans romig en toegankelijk, terwijl de peper zorgt voor een pittige, aromatische afwisseling. Sommige varianten bevatten hele peperkorrels, andere fijn gemalen peper voor een gelijkmatigere smaak. […]
Kloosterkaas met oogje is een ambachtelijk, vaak handgemaakt Nederlands kaasje dat zijn naam dankt aan zijn vorm en uiterlijk. Het is een klein, rond, halfzacht kaasje met een karakteristiek “oogje” in het midden — een lichte holling of inkeping. De kaas heeft een eetbare, licht gewassen of natuurkorst, en een romige, soms licht pittige binnenkant. […]
Hertog Jan Bierkaas is een halfharde Nederlandse kaas die tijdens de rijping wordt gewassen met Hertog Jan-bier, een robuust speciaalbier uit Arcen, Limburg. Door dit wasproces trekt het bieraroma in de korst, wat zorgt voor een hartige, moutige smaak met lichte karameltonen. De kaas heeft een stevige, maar romige textuur en een goudgele kleur. Herkomst: […]